香乾炒韭菜

我們在日常美食經常食用，但是能夠在美食當中吃出健康卻是比較少人能夠做到這一點，這是因為我們並沒有發現美食的功效。就比如韭菜能夠很好的幫助我們清肺潤腸的功效，這些功效往往很多人會使用藥物保健的方法來達到。現在我們大可不必這樣，我們可以嘗試一下香乾炒韭菜。

香乾炒韭菜可能看起來比較的簡單的一道菜肴，但是我們一定要注意炒韭菜的火候不能夠過於旺，避免韭菜焦了就發揮不出了韭菜原本的功效。我們可以根據自己的口味增加一些蔥和生薑。

香乾炒韭菜

【原料】 豆腐300克，春天韭菜100克，鹽5克，豬油40克，味精2克，蔥、薑各適量。 【做法】 先將豆腐切成長4釐米、厚l釐米、寬l釐米的條，放在開水中焯一下，使豆腐受熱後質地更緊密。蔥、姜切成絲，韭菜擇好，洗淨，切成長約2.5釐米的段。另將炒鍋上火，放油，下蔥、薑絲略炒，加入濾幹水分的豆腐條，不停地翻炒，加入鹽和味精。豆腐受熱均勻後加入韭菜翻炒幾下，即可裝盤 豆腐炒韭菜 菜系：廣東菜 材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法 一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝幹水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。 二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。 三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。 四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。 六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。

上述介紹的香乾炒韭菜是比較簡單的一些烹飪手法，這些烹飪技巧需要我們在日常多加練習就可以很好的控制香乾炒韭菜的火候。我們在日常自己品嘗美食的時候又可以做到美食保健的功效，對於我們的身體健康是非常有幫助的。