健康食譜

麻花的做法和配方

麻花已經是在中國很具有特色的一種小食品了,在大街上到處都可以看到賣麻花的,尤其是天津大麻花是很出名的哦,不論是吃沒吃過,反正大家都聽過,小的時候最愛吃的就是麻花,特別是和胡辣湯一起吃,味道就會更好了,那麼大家想瞭解麻花的做法和配方嗎?

對於麻花大家應該都是特別熟悉的,特別是小的時候經常吃的就是麻花,過年的時候去親戚家也都是拿的麻花,麻花有甜味的還鹹味的,下面我們來看看麻花的做法和配方,更好的瞭解麻花的製作。

麻花製作方法:

麻花做法:麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、(油多則後面難操作)、搓透後加水揉成麵團(麵團不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。

將餳好的麵團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。

餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。

再重複一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。

中國特色食品

麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起,以油炸成。

麻花是中國的一種特色健康食品,主要產地在湖北省崇陽縣、天津和山西省稷山縣,湖北崇陽以小麻花出名,而天津以生產大麻花出名,稷山麻花是鹹的,一尺左右長(有大小幾種),有普通的和油酥的,每根都多次扭轉抻拉折疊而成,色香味誘人,做主食和零食都可。

麻花因其製作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加讚譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩,《寒具詩》:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”

麻花的做法和配方大家應該知道了吧。在我們的日常生活中麻花已經是一種很休閒的小食品了,也是大家都喜歡吃的吧,從以前到現在麻花有了很多的變革了,但是不論怎麼變,麻花的味道都是我們不能夠忘記的,也是一種小時候的回憶。