剝皮魚的做法

魚含有的氨基酸、蛋白質比較多，吃魚對身體幫助很大，而且長期吃魚對鈣的補充效果也是非常不錯的，魚的種類比較多，常見的魚就是鯉魚、鯽魚、鯰魚，這些魚在吃的時候，有著一些不錯的方法，那在對剝皮魚選擇的時候，也是可以放心進行，它對人體健康幫助也是很大的，剝皮魚的做法如何呢?

很多人對剝皮魚的做法並不是很清楚，這樣的魚在製作上，也是有著一些不錯的方式，不過在製作剝皮魚的時候，需要先想好如何製作，這樣才會知道該準備什麼食材。

剝皮魚的做法：

紅燒剝皮魚

材料：剝皮魚500克，蒜粒和薑粒少許，本來應該有點蔥的，正好家裡沒有了，所以我就沒放，紅椒一個，香菜三根，幹辣椒五，六個，花椒幾粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，雞精一小勺，生油兩大勺，料酒一大勺，鹽少許。

做法：

1、把剝皮魚洗淨瀝幹，用料酒和鹽醃制二十分鐘左右。

2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調成味汁。

3、把紅椒切成丁，把香菜切成碎末，把幹紅辣椒擠出裡面的籽，切成小段。

4、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進鍋裡煎一下，煎的時候要小火，不要頻繁翻面，等到以免略微金黃了再翻另一面，另外煎的時間不要過長，以免魚被煎得太幹，影響滋潤的口感。

5、魚煎好以後，撈出來，鍋裡留底油，爆香蒜粒和薑粒，還有幹辣椒和花椒，然後放進煎好的魚快速翻炒，同時加入調好的料汁，略微烹入一點清水，大火煮開後收汁。

6、快起鍋時加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

以上就是對剝皮魚的做法詳細介紹，紅燒剝皮魚是不錯選擇，這樣的製作方式，使得剝皮魚在口感上很獨特，吃的時候，對提高人們食欲也是有著一些幫助，但是注意在吃剝皮魚的時候，也是要注意不要喝啤酒，這樣很容易引發身體其他問題。