羊肉蘿蔔煲
煲湯講究的就是文火慢燉，燉的時間長，湯汁才會濃稠，營養豐富。煲湯，要有足夠的耐心，只有耐心的等待，才可煲出好湯。煲湯也要注意調料的量，不可過多，調料過多會影響到原湯的鮮味，會搶了主料的味，也不可下過少的調料，只有適量的調料，才可讓這鍋湯提味而又不搶味。
煲湯還要注意不可中間加水，要從始至終保持湯的原底，這樣才可保證湯的原滋原味。掌握了煲湯的技巧，才可煲出一鍋好湯。羊肉向來補胃，羊肉煲湯也是一種極為美味的吃法，下面就來瞭解一下羊肉蘿蔔煲的做法。
主料：羊前腿肉300克,白蘿蔔300克
輔料：小棗(幹)15克
調料：大蔥8克,薑5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克,植物油15克
做法：1. 羊腿肉洗淨，瀝幹血水，切塊;
2. 蔥薑洗淨分別切段、片備用;
3. 羊肉內放入黃酒、薑片抓勻，淹漬半小時;
4. 白蘿蔔洗淨，去根須，切成滾刀塊，焯水過涼;
5. 小棗洗淨待用;
6. 鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊腿肉，大火翻炒過油;
7. 沙鍋內倒適量清湯，大火燒開後放入羊肉，小棗，開鍋後用小火燜煮2小時;
8. 放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精即可。
煲好一鍋湯就像在體驗人生，要細細的文火慢煲，人生也要一步一個腳印，慢慢的把一生走完，在細細煲煮的過程中，攜著耐心，仔細品嘗人生的每一段路，在耐心的等待中，你也收穫了耐心與隱忍，在人生中體會點滴幸福。仔細的品一鍋湯，仔細的回味人生。