健康食譜

羊肉蘿蔔煲

煲湯講究的就是文火慢燉,燉的時間長,湯汁才會濃稠,營養豐富。煲湯,要有足夠的耐心,只有耐心的等待,才可煲出好湯。煲湯也要注意調料的量,不可過多,調料過多會影響到原湯的鮮味,會搶了主料的味,也不可下過少的調料,只有適量的調料,才可讓這鍋湯提味而又不搶味。

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煲湯還要注意不可中間加水,要從始至終保持湯的原底,這樣才可保證湯的原滋原味。掌握了煲湯的技巧,才可煲出一鍋好湯。羊肉向來補胃,羊肉煲湯也是一種極為美味的吃法,下面就來瞭解一下羊肉蘿蔔煲的做法。

主料:羊前腿肉300克,白蘿蔔300克

輔料:小棗(幹)15克

調料:大蔥8克,薑5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克,植物油15克

做法:1. 羊腿肉洗淨,瀝幹血水,切塊;

2. 蔥薑洗淨分別切段、片備用;

3. 羊肉內放入黃酒、薑片抓勻,淹漬半小時;

4. 白蘿蔔洗淨,去根須,切成滾刀塊,焯水過涼;

5. 小棗洗淨待用;

6. 鍋內倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入醃漬好的羊腿肉,大火翻炒過油;

7. 沙鍋內倒適量清湯,大火燒開後放入羊肉,小棗,開鍋後用小火燜煮2小時;

8. 放入蘿蔔繼續燜煮1小時,加鹽、味精即可。

煲好一鍋湯就像在體驗人生,要細細的文火慢煲,人生也要一步一個腳印,慢慢的把一生走完,在細細煲煮的過程中,攜著耐心,仔細品嘗人生的每一段路,在耐心的等待中,你也收穫了耐心與隱忍,在人生中體會點滴幸福。仔細的品一鍋湯,仔細的回味人生。