炒豆腐皮的做法大全

主婦們的想像力和巧手拼湊在一塊，絕對可以讓廚房和飲食生輝很多。豆腐，是主婦們在日常的飲食中經常採用的食材之一。豆腐，的做法有很多種，每一種在深諳烹飪技巧的主婦手中都可以發揮出不一樣的味道。而且，豆腐的種類有很多種，如白豆腐、豆腐腦、豆漿等等。

豆腐皮作為一種豆類食品，也是人們日常飲食中經常接觸的食物。豆腐皮的做法也有很多種。今天，我們就研究一下炒豆皮的做法大全。

做法一

材料

主料：油皮200克

輔料：香菇(幹)25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克

調料：澱粉(豌豆)5克，花椒3克，薑10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克

特色

色彩鮮豔,軟嫩醇香。

做法

1.將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.

2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.

3.勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.

4.加味精,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.

做法二

材料

豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油

做法

1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。

2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。

4：裝盤面上撒上蔥段即可。

以上是炒豆腐皮的兩種做法，由於加進去的配料和輔料有所不同，所以，在口感上也有一定的差別。不過，無論怎樣吃，都掩蓋不了豆腐皮的營養價值。你在製作的過程中，可以根據自己的喜好，自由的選擇。