烤麵筋怎麼烤

對於面類大家應該是比較熟悉的吧?麵食就是以麵粉為原材料加工研磨而成的食物，常見的麵食就有很多比如說饅頭、麵條等等之類的，這一類麵食受到很多人的喜愛。大家看到標題一定不難想到接下來我就要告訴大家一些關於麵筋的相關知識，麵筋是一種具有一定營養價值的食物，麵筋中含有大量的蛋白質，而且其蛋白質含量也高於一般的雞肉等等。

麵筋的做法可以說是多種多樣的，一般都是和其他的菜放在一起進行炒著吃的，當然還有就是像題目中說的那種烤麵筋了。烤麵筋也是有一定技巧的，做得好那就是人間美味啊。那麼，下面我就來告訴大家烤麵筋應該怎麼烤呢。

(1)油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋裡，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋裡，再炸10分鐘出鍋即可。　(2)水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水麵筋。　(3)烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐米，加熱30分鐘，即成烤麩。　除此之外還有麵筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花麵筋，臭麵筋等。

麵筋原料( 蛋白質含量高達80%以上)採用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝製作 ，營養豐富、乾淨衛生。製成後，一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟，麻辣鮮香，吃後口齒留香，回味悠長……

看了上面的文章相信大家對於烤麵筋怎麼烤這個問題心裡都應該有了最滿意的答案了，大家都應該已經基本掌握了烤麵筋的方法了吧?麵筋是一種食用價值很高的食物，是一種蛋白質含量高，但是脂肪含量卻比較低的食物，烤麵筋就是一種老少皆宜的美食，做起來也是很方便的。