健康食譜

自製牛肉丸

牛肉是很多人比較喜愛吃的,牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多,長期吃牛肉不僅不會胖,而且對增強體力,都是有著很好的幫助,不過在對牛肉製作的時候,需要對它的在方法進行,那常見就是紅燒牛肉,其實牛肉丸也是很多人最愛,那如何自製牛肉丸呢?

很多人對自製牛肉丸的方法並不是很清楚,製作這類食物,也是有著一些不錯的方法,不過製作前,需要對這些方法,進行很好認識,使得製作的時候,能夠順利進行。

自製牛肉丸:

材料:絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙。

做法:

1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

2.菠菜川燙後漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

3.絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌後醃10分鐘

4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調勻

5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

6.放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿

7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上,移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。

番茄土豆牛肉丸子湯

材料:牛裡脊肉,蔥,薑,鹽,糖,雞精,生粉,雞蛋,油,番茄,土豆,黑木耳。

做法:

1 牛肉切塊兒和蔥薑一起用料理機攪拌成肉糜

2 然後和調料一起混合攪打上勁兒。

3 用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用

4 煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然後倒入鍋內煮開

5 最後下入各種蔬菜,煮熟後加入丸子,燜1-2分鐘就好了,煮久了丸子肉質會變老

最後調味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)

以上就是對自製牛肉丸方法一些介紹,而且牛肉丸在製作佳餚上,也是有著依稀方式,在選擇的時候也是可以根據自己的喜愛進行,那製作牛肉丸佳餚是不錯選擇,它利於身體消化,同時番茄含有的營養元素較多,利於身體各方面發展。