鷹嘴豆的做法

如果中國已經和國際接軌了，因此世界上的美食都已經流傳到了中國，鷹嘴豆是大家都非常喜歡吃的，在國外這種食品是很多家庭中的常菜，但是在中國，很多人還沒聽說過這種東西，那麼究竟鷹嘴豆應該怎麼吃呢，它的做法是什麼呢，下面我們一起來瞭解一下。

鷹嘴豆是許多外國家庭都非常喜歡吃的一種食物，它有著美味的口感，因此大家都想嘗試自己在家做出美味好吃的鷹嘴豆，那麼鷹嘴豆應該怎麼做著吃呢，下面我們就一起來學習一下吧。

鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽鹼、肌醇、澱粉、蔗糖、葡萄糖等。鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。每百克蛋白質含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。

用鷹嘴豆來煲粥，味道香甜軟糯

鷹嘴豆燴蘑菇

材料

鷹嘴豆1杯，白蘑菇3個，番茄丁兒0.5杯，橄欖油0.5小匙，胡椒適量，鹽適量

做法

1.蘑菇每個切4塊;鍋裡放油，放番茄丁、蘑菇還有事先煮好的鷹嘴豆，中火燉5分鐘;如果乾的話可以加一點水。

2.出鍋前放鹽和少許胡椒(或是辣椒粉)就好了。

小訣竅

煮鷹嘴豆就和煮其它豆子一樣，先泡再煮比較快一些。而且煮的時候開始不要放太多的水，這樣豆子會熟的快些。不過要看好不要糊鍋啊。 還有一個竅門就是豆子先煮，然後關火蓋蓋燜著。燜了幾個小時以後再煮上一個小時就好了，比較省時。

鷹嘴豆炒雞丁

材料

鷹嘴豆一罐，雞腿一隻，蠔油一勺，芡粉少許，料酒半勺，鹽適量，糖適量

做法

1.雞腿切丁，加芡粉，少許料酒，鹽攪拌均勻醃20分鐘

2.炒鍋燒熱加油，放入醃好的雞丁煸炒變色加鷹嘴豆，蠔油，鹽糖，大火炒1分鐘即可出鍋

五香鷹嘴豆

材料

鷹嘴豆100g，薑1塊，香葉4片，花椒1小把，八角2個，幹辣椒1個，鹽適量

做法

1.鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹

2.將配料洗淨，放入茶包袋封好

3.鷹嘴豆放入鍋中，加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍)

4.放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘

5.關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可

鷹嘴豆雜糧粥

材料

鷹嘴豆適量 高粱米30克 大黃米20克 東北珍珠米50克

做法

1 把鷹嘴豆用冷水浸泡，直至泡軟

2 把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以後7-10分鐘就可以。

3 壓力煲不再冒氣，可以盛出食用

小訣竅

用東北的珍珠大米，軟糯有粘性，顆粒飽滿。加入其它雜糧營養更全面

通過上面的介紹，相信大家都知道了，鷹嘴豆應該怎麼吃，鷹嘴豆是在外國十分流行的一種食物，很多家庭都把這種食物作為日常生活中十分常見的一種食物，而且這種食物還有很多保健功能，因此大家可以在日常生活中試著做做。