酸菜炒粉條的做法

大家在平時的生活中吃過酸菜炒粉條嗎，這種食物是四川地區的主要特色，所以我們想要品嘗到每一個地區的美食，就需要充分的去挖掘它們的做法。當然對於這樣的一種四川特色小吃我們也不能放過。酸菜炒粉條用到的主要原材料有酸菜和粉條、瘦肉，再加上一些我們生活中常見的配料就可以製作成了。

如果你們在平時吃過酸菜炒粉條，你們就會知道酸菜炒粉條的味道是怎麼樣的。酸菜炒粉條的味道不僅比較辛辣，而且吃起非常的爽口和有韌性，所以很多消費者都很喜歡吃酸菜炒粉條。

原料

酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥薑蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水澱粉適量。

方法/步驟

1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，裡面加了蔥花)

2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝幹待用，煮粉條的方法可參照這裡

3.酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花

4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右

5.放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可

注意事項

1、儘量選擇品質好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。

2、酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統結石。另外，醃制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。

關於酸菜草粉條的做法，相信我們看了這篇文章的介紹後，都應該有大概的瞭解了。想要製作一份正宗的酸菜炒粉條，還需要我們去向四川的朋友好好學習一下，或者你們可以根據文章介紹的步驟來一步一步的學習，希望你們能夠學會酸菜炒粉條的做法。