雞肉燉粉條

雞肉燉粉條是東北地方比較出名的小吃，可能東北的朋友在家裡經常會見到它們，但對於我們這些廣東人，可能想要品嘗到正宗的雞肉燉粉條的味道是非常困難的。然而，我們在生活中製作雞肉燉粉條的時候，應該要注意雞肉燉粉條的火候和搭配的相關佐料，這樣才能夠讓我們做出來的雞肉燉粉條味道更好。

如果你們想要品嘗一下雞肉燉粉條的味道，我們建議大家在平時可以去市場購買一些新鮮的雞肉和麵粉，麵粉應該要購買中筋麵粉，這種麵粉製作成的粉條相對來說是比較好的，希望你們可以理解。

原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，薑片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，麵粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。

製作

1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用麵粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用餘下的麵粉、精鹽0.5克拌勻。

2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內放豬油40克燒熱，下入薑片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內。

3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內燒至湯汁濃稠，加味精，淋入餘下的豬油。

4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內雞塊上即成。特點 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時，再下入京蔥段。

關於雞肉燉粉條的製作方法，相信你們看完這篇文章之後應該知道怎樣製作了吧。想要製作真正的雞肉燉粉條，還是需要我們去瞭解一些關於雞肉燉粉條的資料，這樣才能夠讓我們製作出來的雞肉燉粉條味道比較正宗，味道更好。