幹豆腐卷肉餡

幹豆腐是東北的特產，是壓成薄片狀的豆腐製品，但是和我們平時所看到的豆腐或者腐竹都是不一樣的，但是豆腐乾中含有比較豐富的蛋白質或者氨基酸，這些都是人體所需要的營養物質，而幹豆腐卷肉餡其實是也是人們生活中常常吃的食物，現在就詳細的去瞭解它的製作黨法。

幹豆腐卷肉餅其實含有非常改的營養價值，不管是幹豆還是豬肉，含有的營養物質都是利於我們身體健康的，因此能夠自己製作幹豆腐卷肉餡相信絕對是最營養健康的美味食物。

食材

幹豆腐三大張豬肉餡500g

麵粉30克 濕澱粉170g

五香粉 少許 精鹽

味精 少許料酒 少許 芝麻油 少許

白糖一勺 蔥薑末適量 雞蛋清一個

1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。

2、再加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁)

3、拿出幹豆腐在中間切下，一分為二(看幹豆腐的大小，太小了就不用割)。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。

4. 把抹好肉餡的幹豆腐卷成卷，用牙籤紮幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。

5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。 熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子(或者籠連)架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發幹發硬。

6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變幹。

7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

雖然說幹豆腐卷肉餡是屬於東北的小吃，但是現在南北文化那麼相近，其實都可以自己製作而成，所以說面對這樣的食物，自己在家都可以動手製作，再也不需要嘴饞的時候辛苦跑各種地方去購買了。