蒜薹炒臘肉
臘肉是很多人喜愛吃的,這類食物含有的營養元素比較多,臘肉注意是根據豬肉製作而成,因為它含有的蛋白質都是比較豐富,對這類食物吃的時候,可以放心進行,它對捨身體沒有任何損害,而且製作臘肉菜的時候,可以不用放鹽巴,因為它本身鹹度就很大,蒜薹炒臘肉佳餚是不錯選擇。
很多人都是比較喜愛吃蒜薹炒臘肉,這類佳餚在口感上獨特,同時蒜薹炒臘肉做法也是比較簡單,對這樣佳餚製作的時候,也不用擔心步驟過於複雜,都是可以製作它的。
蒜薹炒臘肉:
材料:蒜苔6兩,臘肉1塊,紅辣椒1根
調味料:酒半小匙,胡椒粉少許,鹽少許,糖1/3小匙
做法
1.先將臘肉切片,蒜苔摘去老梗後切成小段,紅辣椒切斜片備用
2.鍋中燒熱1大匙油,放入臘肉爆炒至呈現透明後,再放入蒜苔和紅辣椒,加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了。
青蒜炒臘肉
材料:臘肉,青蒜,幹紅辣椒,花椒,生抽
做法:
1、臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝幹水分切成薄片
2、青蒜洗淨去根切段,幹紅辣椒掰小段
3、油熱,倒入幹紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜,即可關火,用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可
2、臘肉本身是鹹的,又點了少許生抽,所以不需放鹽
3、臘肉是自己醃的,沒有經過薰制,少了些買來臘肉的熏香味,不過味道也是相當不錯的。
以上就是對蒜薹炒臘肉做法一些介紹,製作它的時候,選擇以上方法是很好選擇,不過製作蒜薹炒臘肉的時候,需要在食材上進行準備,它需要的材料也是很多,缺少材料的話,使得製作後,它的口感會有所改變的。