蒜薹炒臘肉

臘肉是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養元素比較多，臘肉注意是根據豬肉製作而成，因為它含有的蛋白質都是比較豐富，對這類食物吃的時候，可以放心進行，它對捨身體沒有任何損害，而且製作臘肉菜的時候，可以不用放鹽巴，因為它本身鹹度就很大，蒜薹炒臘肉佳餚是不錯選擇。

很多人都是比較喜愛吃蒜薹炒臘肉，這類佳餚在口感上獨特，同時蒜薹炒臘肉做法也是比較簡單，對這樣佳餚製作的時候，也不用擔心步驟過於複雜，都是可以製作它的。

蒜薹炒臘肉：

材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根

調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙

做法

1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用

2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了。

青蒜炒臘肉

材料：臘肉，青蒜，幹紅辣椒，花椒，生抽

做法：

1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝幹水分切成薄片

2、青蒜洗淨去根切段，幹紅辣椒掰小段

3、油熱，倒入幹紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火

6、將青蒜翻炒均勻即可

小訣竅

1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可

2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽

3、臘肉是自己醃的，沒有經過薰制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。

以上就是對蒜薹炒臘肉做法一些介紹，製作它的時候，選擇以上方法是很好選擇，不過製作蒜薹炒臘肉的時候，需要在食材上進行準備，它需要的材料也是很多，缺少材料的話，使得製作後，它的口感會有所改變的。