如何做糖醋魚
糖醋魚很多人喜愛吃的佳餚,這類佳餚以酸甜為主,因此在吃的時候,對促進食欲有著很好的幫助,尤其是在夏季的時候,天氣熱很不愛吃飯,選擇這類佳餚就是不錯之選,使得能夠很好的提升食欲,那如何做糖醋魚呢,對它的製作也是有著一些不錯的方式方法。
很多人對如何做糖醋魚做法並不是很清楚,製作糖醋魚前,需要對它的製作流程進行瞭解,這樣製作的時候,才能夠輕鬆的製作出糖醋魚來,使得吃的時候也比較方便。
如何做糖醋魚:
材料:鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,薑1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯。
做法:
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭幹水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,醃約十分鐘;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
以上就是對如何做糖醋魚做法一些介紹,糖醋魚是以排骨為主要食材,所以在購買排骨的時候,需要注意是否新鮮,這樣吃的時候,對身體也是有著很多好處,使得身體健康不會受到威脅的,在對這點上也是要進行注意。