潮汕腸粉的做法

潮汕菜，在中國是一種很有名的菜，它恰到好處的迎合著潮汕人們的口味。現在，隨著經濟的發展，時代的變遷，這種潮汕口味已經開始遍佈到了大江南北，因此，除了潮汕人之外，也有很多其他地區的人們可以吃到這種口味。潮汕菜有很多種菜品，有些好吃的菜會令人吃罷還想吃。

潮汕菜的品類有很多種，每一種菜都迎合著不同人的口味需要。吃上一口潮汕菜，可以說是一種飲食上的享受。潮汕菜中有一道菜叫做潮汕腸粉，我們學習一下!

材料

粘米粉(量我也沒計算，隨意倒的)，生粉(和粘米粉的比例大概是10：1)，豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃

做法

1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁(一種調料，沒有也可)，雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。

2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可(第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下)雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。

3.舀適量米漿在盤裡，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。

4.入鍋裡隔水蒸2-3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。

5.端出來後，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤裡即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。

現在不管你身處何地，你都可以吃到這道美味的潮汕腸粉，只要你肯用心就做就可以了!做好潮汕腸粉，和家人一同分享著來自遙遠地方的特產，會有一種美滋滋、樂呵呵的幸福感縈繞在身邊哦!