蟹黃湯包的做法

湯包是很多人喜歡的選擇，湯包種類有很多，不同的湯包在製作上不同，在食材選擇也是不一樣的，製作湯包也是有著一些技巧，這樣使得湯包製作出來，在口感和味道上才會很獨特，那蟹黃湯包是不錯之選，這樣的湯包讓很多人喜愛選擇它，蟹黃湯包的做法如何呢?

很多人對蟹黃湯包的做法並不是很清楚，這樣的湯包在製作上，也是有著很好方式，因此製作前，也是需要對它的製作方法進行一些瞭解，使得可以知道如何製作最佳。

蟹黃湯包的做法：

材料

主料：麵粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，

輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，薑末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克。

做法：

1)將麵粉加水和勻揉透，放置片刻;

2)豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;

3)將麵團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

蟹黃包

材料：螃蟹1只 豬肉餡100克 荸薺10克蔥、薑各10克調味料A料：鹽1/3小匙 砂糖1/2小匙 胡椒粉、麻油各1/4小匙B料：麵粉1小匙 糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。

做法：

1.螃蟹剝開硬殼、去肺室及雜質，洗淨，放入碗中加入A料，放進蒸鍋蒸約3分鐘，取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。蔥、薑洗淨，切末，薺去皮、洗淨，剁碎，擠幹水分，均盛入碗中，加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及A料拌勻成肉餡。

2.中筋麵團及燙麵團均勻糅合，加入B料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份擀平包入1大匙肉餡包裹好，並在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。

以上就是對蟹黃湯包的做法一些介紹，製作蟹黃湯包得到時候，要注意餡子的做法，一定要按照方式進行，這樣使得餡子的在味道獨特，這樣使得蟹黃湯包製作出來，在各方面上，才會受到更多人的喜愛，這個也是要注意的。