鳳梨炒飯的做法大全

如果是您去過西雙版納的話，相信一定吃到了當地特色的一種美食，就是鳳梨糯米飯，是將鳳梨中的肉挖出來，然後放入糯米進行蒸的一種製作方法，口味非常的香甜，不過這種做法並不是所有的人都會的。而鳳梨炒飯和它的口味是非常相似的，它酸酸甜甜的味道特別適合小孩子食用。

一般在製作鳳梨炒飯的時候，還可以搭配上雞蛋和火腿腸，這樣不但顏色上更加好看，而且營養也非常的豐富，最重要的是它還非常的開胃，是一種比較有特色的美食。而對於鳳梨炒飯的做法大全本文將作出詳細分析。

製作方法一

原料：香米飯(蒸熟)250克，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克。

調味料：蠔油，油、鹽、雞精

做法

一、將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器

二、青紅椒、切1CM大小的丁

三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟

四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻

五、往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味

六、將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可[1]

製作方法二：

食材：米飯200g，鳳梨200g，食用油，鹽，雞蛋2個，黃瓜，胡蘿蔔，雞精。

製作步驟

1. 胡蘿蔔和黃瓜洗淨後切丁，鳳梨沖洗乾淨後也切成小丁。

2. 雞蛋打在米飯中，加鹽攪打均勻，至米飯成粒狀。

3. 鍋中加入適量食用油，燒熱倒入裹上蛋液的米飯。

4. 翻炒均勻後轉小火把米飯炒散，讓每粒米都裹上蛋液。

5. 加入胡蘿蔔繼續炒制。等胡蘿蔔變軟後，即可加入鳳梨和黃瓜粒翻炒均勻，加雞精調味即可出鍋。

上述就是鳳梨炒飯的做法大全介紹，鳳梨炒飯在做的時候一定要注意鳳梨量的控制，如果是放的太多的話，很容易導致整個炒飯的味道過於酸甜，而且鳳梨原本的酸味在加熱之後會更加的明顯，因此要控制好鳳梨的數量，否則炒出來會讓您失望的。