健康食譜

基圍蝦粥的做法

基圍蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化。

粥與中國人的關係,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。粥有很多種類型,今天來介紹基圍蝦粥的做法。

1、準備材料:基圍蝦,生薑絲(多一點),香菜末(視個人口味),其它如油鹽醬醋等。

2、煮粥:將米放入窩內煮,少放米,多放粥,用火粥開,後繼續用慢火燉;待粥燉成稠狀時放入部分調料,如鹽,油等

3、熬粥:等火侯差不多時,放入蝦,蝦要剖開的,約半小時後,再放入生薑絲,香菜末,胡椒粉等,但不要放味精,因為蝦本身就很鮮,再放味精,就會有膩味的。

4、放完調料後,不要熬太長時間,再煮開就好了。

不少人認為粥養胃。但事實上,這種觀點並不全面。因為水含量偏高的粥在進入胃裡後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。