雞蛋炸醬麵
在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是麵粉了。用麵粉做成的食物有很多種，如饅頭、麵條、包子、餃子等等。麵食帶給人們的口感並不單一，不同的食物會有不同的口感。北方人們愛吃麵食，不僅是因為長期形成的一種飲食習慣，更因為麵食有著它獨到的特點.
炸醬麵很多人都吃過，也是很多人的最愛。炸醬的做法基本是是相同的，但是根據加入進去的食材不同，在口味上會有些微的差距。今天，就來學習一下雞蛋炸醬麵吧!
原料：
掛麵3個雞蛋
配料：
100g甜麵醬200g黃醬2根蔥20g薑適量油適量鹽
做法：
1將蔥薑洗淨切碎，雞蛋磕入碗中打散;
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好後盛出;
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥薑(留出少部分蔥末)，炒出香味後，將黃醬和甜麵醬倒入小火翻炒;
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘後，放入炒好的雞蛋翻炒均勻後撒入蔥末盛出;
5煮好面後，將面放入涼水，再快速撈出(可增加麵條的彈性)，將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
小貼士
炸醬主要原料是麵條(富強粉)、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
一碗香噴噴的雞蛋炸醬麵做好了，你是不是也想試一試呢!你可以選擇在閒暇的時間裡，到超市置辦上充足的食材，自己親手試一試。值得注意的一點是，麵條最好手擀，因為這樣可以增加口感。