麻辣豆腐乾

豆腐是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質、鈣比較多，那豆腐製作佳餚上，也是有著很多方法，豆腐乾就是根據豆腐製作而成，不過在吃豆腐乾的時候，需要注意的是，在吃的時候，要適量選擇，不宜吃的太多，那麻辣豆腐乾受到很多人患有，而且這樣的佳餚吃的時候，對身體沒有任何損害。

很多人對麻辣豆腐乾做法並不是很瞭解，在製作這類佳餚的時候，需要對它的製作方式進行認識，使得製作的時候，都是可以放心選擇，吃的時候對身體各方面沒有任何危害。

麻辣豆腐乾：

材料：老豆腐一塊，豆瓣醬，蔥，薑，花椒，大蒜瓣，幹辣椒，青紅椒，老抽，生抽，鹽，白糖，椒鹽粉，雞湯。

做法：

1，豆腐切薄片，蒜切末，薑切片，蔥切蔥花

2，鍋中放油煎豆腐至兩面金黃，瀝油備用

3，鍋少油，放花椒，蒜片，蔥白，薑片爆香，再放幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，放入煎 好的豆腐塊，放雞湯2大勺

4，放入青紅椒，炒一小會，放老抽，生抽，白糖，鹽，撒少許椒鹽，煮一小會，等豆腐塊把雞湯吸的差不多了，就可以拉。

麻辣五香豆干

材料：白豆腐乾，植物油，幹紅辣椒，紅辣椒，蔥花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高湯，鹽，老抽。

做法：

1.豆干放入油鍋內小火慢煎，油量稍多為好。

2.煎至金黃則翻面。

3.煎完豆干後，澆適量高湯。

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

5.加蓋，中火悶煮。

6.待汁水收幹，關火，盛起。

7.調味汁做法：少量油燒熱，放入幹紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。

8.加少量水，調入適量鹽、花椒粉、生抽，煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆干上，撒上蔥花和熟芝麻，拌勻即可食用。

以上就是對麻辣豆腐乾做法一些介紹，製作麻辣豆腐乾的時候，在食材選擇需要提前準備好，而且在豆腐的購買上，需要注意是否新鮮，這樣製作出來的豆腐乾在口感上，才會獨特，吃的時候，也是會讓自己很滿意。