醬排骨的做法大全
醬排骨是很常見的佳餚,這類佳餚在口感上獨特,而且吃醬排骨對提高食欲有著很好的幫助,不過在對醬排骨選擇的時候,也需要對它的製作方式進行瞭解,這樣在製作的時候,都是很方便,對上班族來講,對這樣的佳餚製作感覺很複雜,它的製作其實很簡單,醬排骨的做法大全中對它的製作方式,都是有著一些介紹。
不過在對製作醬排骨的時候,要在食材上,進行全面的準備,這樣製作過程中,才不會有任何問題,那醬排骨的做法大全中,都有什麼的製作方式呢?
醬排骨的做法大全:
材料
主料:骨頭
輔料:料酒,香葉,大料,花椒,桂皮,小茴香,生薑,大蒜,白糖,豆瓣醬,生抽,老抽
做法
1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下,去血水,撈出後用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油,下排骨翻炒,少許料酒和醬油、白糖,炒出糖色。
4、準備調料包:大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片,茴香一小勺(約3g),白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、肉和調料放進電高壓鍋裡,添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話,就慢火燉吧,味道會更好,當然時間也更長,至少1小時才能把肉燉爛。
6、25分鐘後打開電高壓鍋,骨肉都要分離了,把所有東西都倒回鐵鍋裡,大火收汁。
7、出鍋啦,看著就誘人,淡淡的醬香,開吃啦。
以上就是對醬排骨的做法大全中,它的製作方法詳細介紹,按照以上方法製作醬排骨,是很好選擇,但是要注意製作醬排骨的時候,火候要掌握好,排骨需要製作一段時間,這樣肉吃的時候,才會好吃,所以火候不宜太大。