豬肉白菜餡餅

豬肉白菜餡餅可是非常出名的一種餡餅，豬肉白菜餡餅的製作方法有很多種的，但是原材料都是八九不離十的採用了五花肉和大白菜，麵粉和薑也是必須的。餡餅就是用餡皮包著裡面的餡料而已，餡餅可以根據口味做出鹹的和甜的，那麼我們如何來做出這道豬肉白菜餡餅呢。

豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單，豬肉白菜餡餅是餡餅中傳統的一種做法，市面上非常的流行，我們幾乎在每一個城市都可以買到豬肉白菜餡餅，但是我們現在要開始自己動手來製作豬肉白菜餡餅了。

材料

五花肉500克，薑適量 大白菜適量 麵粉500克 生抽 糖適量

做法

1、麵粉倒入少量油，然後用溫水和麵，一邊倒水一邊和，和好的麵團用布蓋上，或者把麵團放到面板上，面盆倒扣在面上，因為餳面(醒面)的過程 中，麵團表面接觸空氣，會結出硬皮的，所以要隔離開空氣。

2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來沒有嚼勁。

3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會口感欠佳，切成白菜丁。

4、鍋燒熱，放少量油，然後倒入兩片薑，煸炒，薑變色了，倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫：煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由於肥油炒出來一些，吃起來肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團的。肉沒煸過的可以抱團)，加入少量生抽和白糖

5、關火，把薑片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1：1或者1：2)

6、把餳好(醒好)的麵團，反復揉搓，然後分成大小相等的面劑，像擀餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚

7、把餡料包進去(像包包子一樣，最後擰到一起，把多餘的面揪下來)，然後放到平底鍋裡，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙。

8、一面有了硬皮，翻面繼續烙制。

9 等兩面都有了硬皮，就烙好了。

上文我們介紹了什麼是豬肉白菜餡餅，我們知道豬肉白菜餡餅的做法其實非常簡單，豬肉白菜餡餅有多種做法，但是採用的食材都是五花肉和大白菜，上文介紹了豬肉白菜餡餅的具體做法，希望對大家有幫助。