豆腐炒雞蛋的做法

豆腐、雞蛋很常見的食材，這些食材在含有的營養元素上比較多，雞蛋含有的蛋白質比較豐富，對人體這類營養元素補充效果非常不錯，豆腐含有的鈣是最多的，長期吃豆腐，對鈣的補充也是有著很好的幫助，因此對這兩種食材選擇，都是很利於身體健康發展的，那豆腐炒雞蛋的做法怎麼樣呢?

很多人對豆腐炒雞蛋的做法並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上，也是有著很好的方式，不過在製作的時候，也是需要對它的製作方法進行一些瞭解，這樣製作的時候，才會知道該如何製作最佳。

豆腐炒雞蛋的做法：

烹飪方法一

原料：豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克。

製作過程

1、將豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，撈出，濾幹水分。

2、雞蛋打散，加入料酒，精鹽，味精攪勻。

3、專用器皿中放入豬油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，倒入雞蛋液，加蓋，用高段加熱2分鐘，取出後鏟起。

4、專用器皿內放入高湯，豆腐，料酒，精鹽，味精，加蓋，用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味，湯汁稠濃。

5、取出，加入調好的蛋液，蔥花拌勻，加蓋，再用高段加熱2分鐘即成。

2烹飪方法二

原料：豆腐 雞蛋 蒜頭

製作過程

1、雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散。

2、蒜頭拍松剁碎，放置一會。3、坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時針方向炒。4、雞蛋即將完全凝固，將豆腐倒入鍋中，在豆腐上加少許鹽，然後與雞蛋一起炒。5、豆腐雞蛋炒均勻後，倒入蒜末迅速炒兩秒鐘立即關火。

以上就是對豆腐炒雞蛋的做法一些就誒說，在對這樣佳餚製作的時候，在食材選擇上，也是要注意是否新鮮，尤其是對豆腐的購買，不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處的，這個都是要進行注意的。