自製蕎麥麵條

蕎麥麵條是非常好吃的麵條，我們大家的都很喜歡蕎麥麵條，蕎麥麵條的原材料是採用了蕎麥面和麵粉做成的麵條，需要通過蒸熟，吃蕎麥麵條的時候我們有很多的搭配，所以就有了蕎麥麵條的很多中製作方法，那麼我們應該如何在家裡自己做出蕎麥麵條來呢，下文一起看看蕎麥麵條。

蕎麥麵條的營養非常的豐富，具有養生和保健的功能，我們知道蕎麥本身是營養價值非常高的東西，蕎麥有抗菌消炎，抑制癌細胞發展，提高身體免疫力等方面的作用，所以蕎麥麵條是非常養生的。

材料

手擀麵條 或者掛麵適量

蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇，裡面硒含量很高，抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿蔔幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，薑片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個

做法

1 自製的手擀面(蕎麥麵條，麵粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然後揉面，擀出薄片，波浪型疊起來，切成麵條)，或者買店裡壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裡煮熟，放到碗裡備用

2 用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

上文我們介紹了什麼是蕎麥麵條，我們知道蕎麥麵條就是採用了蕎麥面和麵粉做出來的麵條，蕎麥麵條的做法非常的多，因為食材的不同所以有了很多的變化，上文專門介紹了最為穿透的蕎麥麵條的做法。