茄汁青魚的做法

青魚是常見的一種海魚了，它的含油是很大的，刺雖然多，但是味道是很美的，它的做法有很多，最適合做的還是茄汁，我們在平時的生活中應該都會經常吃一些魚吧，魚的營養價值都是很高的，今天我們給大家介紹的青魚的一種常見的做法，就是茄汁青魚的做法。

茄汁青魚的做法大家瞭解嗎，這樣的一種青魚的做法是很常見的了，而且味道是特別好的，青魚有很多營養，它的食療價值是很高的，能夠治療很多的疾病，下面我們來看看它的做法。

茄汁青魚

青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症;內服能治扁桃體炎。由於膽汁有毒，不宜濫服。

美食原料

主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裡)

注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、番茄二個，蔥薑蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。做法：青魚洗淨切段瀝幹，番茄切成小塊，薑拍扁、蔥切段、蒜切片。

製作方法

1、青魚洗淨切段瀝幹，番茄切成小塊，薑拍扁、蔥切段、蒜切片。

2、點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、番茄、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。

3、開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來。

4、等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，可用它來拌飯，蘸饅頭吃。

注意事項

一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。

二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。

三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。

茄汁青魚的做法大家是不是也掌握了一些呢，它的做法是不是也挺簡單的，學習了一些青魚的做法就能夠很好的做出美味的東西了，其實生活中很多的美食的做法都不複雜，只要我們能夠用心的去學習，一定能夠為你愛的他，做出一道道的美食來。