豆腐燒肉的做法

豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的營養元素豐富，而且長期吃豆腐，對自身健康也是有著很多好處，不過在對豆腐選擇的時候，要對它的製作方法進行瞭解，這樣吃的時候，在對身體各方面，也是不會有任何威脅，那豆腐燒肉是不錯之選，這樣的食物味道獨特，同時豆腐燒肉的做法並不是很複雜。

很多人都是比較喜愛吃豆腐燒肉，它含有的蛋白質、鈣都是比較多，因此對豆腐燒肉的做法是一個不錯之選，那它的具體製作方法如何呢，下面就詳細介紹下。

豆腐燒肉的做法：

材料

1、老豆腐一塊(揚州祖名的，1塊五)，買的兩塊五毛錢的前腿肉，香菇三四個，青蒜兩棵

2、薑兩片，油，鹽，生抽，少許糖(不喜歡也可以不放)

做法：

1、肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。

2、鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出

3、倒適量生抽，放蒜白爆香，將準備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鐘左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可。

紅燒肉燒油豆腐

材料

原料：五花肉和油豆腐(各兩板)

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法：

1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖

2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。

3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗乾淨，到在鍋裡炒變色。

4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點(1/4杯)老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太幹就再加點水。

5。加蓋子頓(一直在小開狀)一小時。

6。一小時後肉裡加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。

以上就是對豆腐燒肉的做法一些介紹，製作這類佳餚的時候，完全可以選擇以上製作方法，但製作豆腐燒肉的時候，需要注意火候，這樣製作出來的豆腐，才會很好吃，而且對豆腐當中的營養元素，也是有著很好的保留。