涼拌素雞的做法

現代人生活忙碌，尤其是下班了一天回到家，還要做飯，想想就頭疼，因此很多人就想知道有沒有快速又好吃的菜，涼拌素雞就是這樣的一種，既能滿足人們對於菜肴的要求，還簡單快速，是家庭主婦們的就行，那麼涼拌素雞怎麼做呢，下面我們就一起來瞭解一下。

涼拌素雞是非常好吃的一道菜，具有豐富的味覺和營養，而且簡單快速，是大家都非常喜歡吃的一道菜，那麼涼拌素雞究竟可以怎麼做呢，這是很多人都想知道的，下面一起來學習一下吧。

拌素雞

這道料理的美味秘訣在於素雞是否夠味，如果認為光是用攪拌的方式不能讓素雞入味的話，可以將作法1的汆燙動作改入以鹵包事先鹵過，取出放涼後再與其餘材料及所有調味料拌勻，風味更佳。

材料

素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙

做法

1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝幹水，待涼後切片備用。

2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，醃約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。

芫荽拌素雞

材料

清美小素雞1包，香菜50克，調料：欣和醬油(六月鮮)10ml，芝麻油10ml

做法

1.小素雞切片，香菜剪去根和黃葉，洗淨切段;

2.將素雞和香菜放在一起，加上調料拌勻即可。

涼拌素雞的做法

1 千張

2 鍋坐火，放入清湯(素湯)，將千張一張一張地放入鍋中，加料酒、蔥、薑、鹽、糖小火煨20分鐘。

3 取出煨好的千張，用竹簾將千張卷起(此時一定要用勁，將千張卷實，邊卷邊用另一隻手將千張壓平。) 4 將竹簾卷好的千張，用紗布包起來，然後用繩子從頭開始綁起，直至將整個千張綁實為止。

5 將綁好的千張放入鍋中加清湯，再用小火煨20分鐘。

6 煨好的千張取出，放入蒸鍋裡蒸1個小時，取出晾涼，切成丁狀。

7 將胡蘿蔔、黃瓜切成丁狀，與素雞、花生拌勻，然後倒入些許辣椒油、蔥油即可。

美食背後的故事

素雞，很好聽的名字，很清爽的口感，素雞是一種豆制食品，以素仿葷，口感和味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

通過上面的文章中，相信大家都瞭解了，涼拌素雞的做法究竟有哪些，而且涼拌素雞還能做出不同的口味，快速又簡單，是大家的最愛，因此如果大家不瞭解的話，不妨看看上面我們的介紹，然後試著自己在家中學習一下。