健康食譜

東北韭菜盒子的做法

東北韭菜盒子是很常見的食物,這類食物味道獨特,是很多人最愛,尤其是對一些中老年人,更是非常的喜愛選擇它,那在吃這類食物的時候,也是需要對它的製作方法進行瞭解,這樣在家的時候,都是能夠很好的製作出來,東北韭菜盒子的做法並不是很複雜。

很多人對東北韭菜盒子的做法並不是很清楚,它在製作上並不是很複雜,不過製作前,也是需要對它的製作步驟進行認識,這樣製作的時候,才能夠順利進行。

東北韭菜盒子的做法:

材料

主材:麵粉

餡料:韭菜,水發蝦米,雞蛋

調料:花生油、鹽和味精

做法

一、面:

1、把開水倒入麵粉中,用筷子攪拌成濕面塊;

2、待面塊不燙手時,沾幹麵粉揉成光滑麵團;

3、用保鮮膜覆蓋,餳20分鐘。

二、餡:

1、雞蛋液打勻;

2、鍋內淋少許油,鍋熱後,把蛋液煎成薄薄的餅狀;

3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎,涼透;

4、水發蝦米垛碎;

5、韭菜洗淨控幹水分,切碎;

6、混合,加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包:

1、餳好的面揉成條,切成均勻的面劑;

2、擀成四周薄中間厚均勻的面皮;

3、取餡料均勻鋪平在餡料上,對折後封邊;

4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。

四、烙:

1、平鍋燒熱後,加少許油,油熱後,放入韭菜盒用小火煎;

2、底面金黃後反面煎至金黃即可。

小訣竅

1、用燙麵做出的韭菜盒子,外面的餅皮是外酥裡嫩,口感比涼水面的要好;

2、雞蛋煎成餅香味更濃,並且不容易出水;

3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油,一次少加;

4、喜歡吃老點的,可蓋上鍋蓋煎,否則敞鍋煎裡面的韭菜更鮮更嫩。

以上就是對東北韭菜盒子的做法一些介紹,製作這類佳餚的時候,完全都是可以按照以上方式進行,但是要注意的是,製作這類佳餚的時候,也是要注意火候,尤其不是選擇電餅鐺製作的人,更是要小火的進行製作。