韓式醃蘿蔔的做法

說到韓式醃蘿蔔的做法。很多中國人是很氣憤的，特別是那些年紀大的老年人們。因為要說醃蘿蔔的做法是從我們中國傳出去的，現在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物，其實嚴格來說這是屬於剽竊，或者說是小偷的行為。但是不管怎樣，現在市面上確實很多地方在賣韓式醃蘿蔔。

說到韓式醃蘿蔔，其實說白了就是醃蘿蔔，也就是一種小菜，通常是在喝粥的時候吃的，當然很多韓國人是在吃泡面的時候吃的，也有人在吃韓國料理的時候，會有韓式醃蘿蔔贈送。下麵就來說說韓式醃蘿蔔的做法。

蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

韓式醃蘿蔔

主料:白蘿蔔1根,輔料:鹽少許,蔥適量,薑1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙

步驟

1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝幹。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這麼久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。

2.小蔥切段;薑和蒜也要切碎。

3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中。

4.保險盒放到冰箱裡冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。

生吃蘿蔔後半小時均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。可見，生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿蔔防癌、抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼。

韓式醃蘿蔔的做法很簡單，很多中國人都是會的，而且關於醃制蘿蔔的做法，我們中國人掌握得要更加深邃一點。韓式醃蘿蔔其實就是用白蘿蔔進行醃制的，經過一段時間就可以開壇食用了。但是韓式醃蘿蔔大家最好不要吃太多，因為吃多了會對身體不好的，危害健康。