幹鍋鴨翅的做法

鴨翅是很多人喜愛吃的食物，這類食物含有的營養元素比較多，而且長吃鴨翅對身體健康也是沒有任何損害，不過在選擇這樣食材的時候，也是需要對它的製作方法進行一些瞭解，這樣製作的時候，才會知道該如何進行製作最佳，那幹鍋鴨翅的做法是很好選擇，這道佳餚口感非常獨特。

很多人都是比較喜愛吃幹鍋鴨翅的，不過對幹鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的，這道佳餚製作過程並不是很複雜，不過在這類佳餚，也是需要掌握好一些技巧。

幹鍋鴨翅的做法：

材料：湖南產醬板鴨1只約500克，香乾20克。

調料幹鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，薑20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，沙拉油100克(實耗40克)。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨，把肉撕成1釐米寬的條狀，紅椒、香乾切成0.5釐米寬、6釐米長的條狀。薑、蒜切末備用。

2、鍋下沙拉油燒至七成熱，放入香乾小火炸成金黃色撈出瀝油，淨鍋中加幹鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻後出鍋，放於幹鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的沙拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩餘的幹鍋油、紅油、米酒、薑末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入幹鍋中的香乾上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點幹、辣、香，醬香味濃。

以上就是幹鍋鴨翅的做法一些介紹，製作這類佳餚的時候，完全都是可以按照以上方法進行，不過製作過程中，在對這道佳餚食材搭配上，也不能隨意的進行，否則會使得幹鍋鴨翅在口感上，會有一些改變，這點也是要注意的。