潮汕海鮮粥

粥，作為一種養生的食品，很受當下人們的歡迎。粥的清淡、滑爽的口感，不會給腸胃帶來太多的負擔，對於一些腸胃不好的人來說是一種很好的福利。海鮮粥，在粥中算是一種極品食物了。海鮮的豐富營養物質留存在粥裡，不僅給人以海鮮的美味享受，更補給了人們所需要的營養物質。

潮汕海鮮粥，大家沒有喝過，但是都會聽說過，它是海鮮粥中一種極具代表性的品類，特別受人們的喜愛。現在，就讓我們一起去探究一下這種潮汕海鮮粥。

工具及食材

平底砂鍋，口徑30釐米左右。1只蟹，4兩對蝦，另外配料沙拉油、豬油、生薑、蘿蔔條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。

製作

1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾幹水放置一旁備用。

2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。

3、將生米放進砂鍋，往鍋裡倒入開水，要將大米全部浸過，並分別倒入一勺子沙拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。

4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒幹，往鍋裡適當加熱水。

5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。

6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、薑片、蘿蔔條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，風味更佳!

現在你可以不用去廣州，也不用去潮汕，直接可以自己親自動手做美味的潮汕海鮮粥。但是前提是，你要準備好充足的食材和你的耐心。另外值得提醒的是，海鮮一定要買新鮮的，因為新鮮的不至於腹瀉。