健康食譜

如何做涼麵

在夏天我們對一些食物都是沒有什麼胃口的,我們應該都會想吃一些涼爽的,比較清淡的食品吧,這樣才會讓我們感覺有點精神,特別是涼麵應該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧,它也是大家都喜愛的了,特別是四川的涼麵是很出名的,大家想不想瞭解如何做涼麵呢?

到了夏天就會經常吃一些涼麵,很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲,特別是需要用到熱油的食品,夏天怎麼能夠不吃涼的食物呢,大家吃一些涼麵解解暑吧,下面我們看看如何做涼麵。

川香涼麵

超簡單、超好吃、超開胃的涼麵,即使盛夏食欲消減,也會讓你連吃兩大碗都不夠!

材料

主料:麵條、綠豆芽、蔥、薑、蒜

調味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法

1、蔥和薑分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻,大口大口吃吧!

小訣竅

1、如果沒有綠豆芽,就切點黃瓜絲吧,切記黃瓜絲不要過水哈!

2、可依個人喜好,加一些香菜、炸花生米神馬的,總之加神馬都好吃。

川辣涼麵

材料

熟雞蛋面180公克,蛋絲15公克,小黃瓜絲20公克,紅蘿蔔絲15公克,辣豆瓣醬1茶匙,砂糖1茶匙,鎮江香醋1茶匙,醬油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,涼開水50㏄,辣油1茶匙,香油少許

做法

1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。

2.把熟面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲,淋上作法1的醬汁拌勻即可。

番茄涼麵

材料

芝麻(黑白無所謂),黃瓜絲,番茄,香菜,肉絲(也可不加)

做法

做法:1,燒開水,等麵條熟了放到冰水裡泡著.

2,番茄切小塊,鍋裡放少量油炒,炒到起沙放鹽、糖、雞精,裝起

3,炒過的白芝麻撒到剛才炒好的番茄醬裡,把香菜切碎,牛肉和黃瓜切絲

4,把泡在冰水裡的面撈出瀝幹,澆上點沙拉油拌勻;把面裝盤,上面澆上番茄芝麻醬,再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

如何做涼麵的方法大家應該多少都會有一些瞭解,在夏天吃的最多的就是涼麵了,如果大家不知道涼麵怎麼做,可以按照我們今天介紹的方法去做,一定能夠做出很好吃的涼麵來,在做涼麵的時候能夠放一些麻醬,味道會更好。