如何做涼麵

在夏天我們對一些食物都是沒有什麼胃口的，我們應該都會想吃一些涼爽的，比較清淡的食品吧，這樣才會讓我們感覺有點精神，特別是涼麵應該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧，它也是大家都喜愛的了，特別是四川的涼麵是很出名的，大家想不想瞭解如何做涼麵呢?

到了夏天就會經常吃一些涼麵，很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲，特別是需要用到熱油的食品，夏天怎麼能夠不吃涼的食物呢，大家吃一些涼麵解解暑吧，下面我們看看如何做涼麵。

川香涼麵

超簡單、超好吃、超開胃的涼麵，即使盛夏食欲消減，也會讓你連吃兩大碗都不夠!

材料

主料：麵條、綠豆芽、蔥、薑、蒜

調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法

1、蔥和薑分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。

2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。

3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧!

小訣竅

1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!

2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。

川辣涼麵

材料

熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許

做法

1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。

2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

番茄涼麵

材料

芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，番茄，香菜，肉絲(也可不加)

做法

做法：1，燒開水，等麵條熟了放到冰水裡泡著.

2，番茄切小塊，鍋裡放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的番茄醬裡，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

4，把泡在冰水裡的面撈出瀝幹，澆上點沙拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上番茄芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

如何做涼麵的方法大家應該多少都會有一些瞭解，在夏天吃的最多的就是涼麵了，如果大家不知道涼麵怎麼做，可以按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的涼麵來，在做涼麵的時候能夠放一些麻醬，味道會更好。