黑胡椒炒飯

黑胡椒炒飯大家吃過嗎，我們平時吃的最多的應該就是各種蛋炒飯，揚州吃法，對於黑胡椒炒飯應該不是很常吃，其實這樣的炒飯已經是很流行的了，特別是黑胡椒它的味道是很特別的，現在的人都很喜歡吃黑胡椒了，它也已經成為了一種很時尚的調料了，下面我們看看這一炒飯的做法。

現在黑胡椒已經是全球的人都很喜歡的一種調料了，它能夠做出很多的美食來，黑胡椒牛排應該都是大家很熟悉的一種西餐吧，我們今天介紹的不是它，而且是黑胡椒炒飯，不知道大家吃過沒有。

黑椒蠔油牛肉粒炒飯

材料

米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖

做法

1、蘑菇洗淨切片，蔥切碎。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，醃制5-8分鐘。

3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。

4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。

5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻。

6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。

時尚調料黑胡椒

當今黑色食品盛行全球，黑椒是其中的佼佼者。“黑椒牛扒”、“黑椒雞宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒鑊仔豬肚”、“黑椒芥菜煲”……在食肆中到處可見。

胡椒原產於印度西岸，後移傳到東南亞一帶，我國亦有種植，但為數不多。胡椒適宜生長於高溫和長期濕潤地區，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經過3年以上的精心培植才能結果，但生長期可維持在30年以上。

白胡椒以藥用價值為主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒(黑椒)與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變為黃中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾，再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙乾，但以陽光曬乾者為上品)，幹後的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。製作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料後，與黑椒入肴應注意兩上關鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。

黑胡椒炒飯的味道是很好的哦，如果我們在平時吃膩了蛋炒飯，那麼不妨嘗試著去做一下黑胡椒炒飯，一定會有不一樣的味道，這樣的味道也是讓我們很有食欲的，而且它的做法是很簡單的，大家都能學會它的做法。