脆皮花生米的做法

花生米是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質比較多，而且花生米在製作方法也是比較多，花生米可以在製作佳餚的時候放入，對提高食物的口感有著很好的效果，同時長期吃花生米，在對身體健康上沒有任何損害，因此對它的選擇也是可以放心進行，那脆皮花生米的做法如何呢?

很多人對脆皮花生米的做法並不是很清楚，這類食物在製作上，方法也是比較簡單，不過製作前，也是需要對它的製作方式進行掌握，這樣才會知道該如何製作好。

脆皮花生米的做法：

做法一：

菜系及功效：私家菜 便秘食譜學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味：炸燒味 工藝：脆炸

脆皮花生米的製作材料：

主料：花生仁(生)250克

調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克

脆皮花生米的特色：

色澤金黃，香脆適口。

製作：

1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水;鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。

2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。

3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入複炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。

脆皮花生米的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備沙拉油750克左右。

做法二：

材料

主料：花生米

輔料：雞蛋

調料：鹽、味精、五香粉、辣椒面、生粉

烹製方法

1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型後關火，放置幾分鐘後重新開火炸至酥脆。

2、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。

特點：酥脆爽口，風味獨特。

以上就是對脆皮花生米的做法一些介紹，按照以上方法製作脆皮花生米是不錯之選，而且這樣的製作方法使用簡單，在平時的時候，都是可以進行製作，同時它在花費時間上也不長，適合忙碌上班族們選擇。