介紹山藥的功效與作用

現在人們生活水準提高了，對健康話題也越加重視起來，特別通過食療來讓自己身體變得更健康是大家常常所討論的話題。肉末酸豇豆不僅可以提高人們的食欲，特別是對人體有很大的益處。特別是對於貧血、便秘、年期綜合症調理有很好的作用。那具體肉末酸豇豆的做法大家瞭解多少呢?

其實肉末酸豇豆的做法很簡單，我們在家中就經常做這道菜，特別是對於廚藝初學者來說，肉末酸豇豆在調料的選擇上不需要太多，做起來也並不複雜，而且味道鮮美可口。

酸豇豆炒肉末的做法

1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘後，洗淨切成小段，備用;

2、將紅辣椒洗淨切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成薑粒，備用;

3、五花肉剁成肉末，加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘;

4、取炒鍋加油置大火上燒熱後，下五花肉肉末，煸炒一下，再下薑粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出;

5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱後，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入

山藥在中醫中有很好的功效，為此在飲食中不少朋友都很喜歡吃山藥。那對於山藥的功效與作用大家瞭解多少呢?山藥在健脾、補肺、止咳上有很好的效果，特別是冬季的到來，不少朋友都很喜歡吃山藥，這對增加個人體質、延年益壽有很好的效果。山藥的吃法有很多，針對不同吃法，對人體的功效作用也是不一樣的。

說到山藥的功效與作用，相信不少朋友都知道，經常吃山藥對潤肺有很好的效果。特別是不少朋友喜歡在冬天涮火鍋的時候，吃一些山藥，這對止咳也是有很好效果的。

山藥的功效：

1.健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症

2.滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之

3.益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症

4.降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5.延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥的作用：

1.降血糖作用

2.調節機體對非特異刺激反應性作用

3.對免疫功能的影響

4.對小鼠小腸運動的影響

昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘後，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，並計算這一距離占小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。

5.其他 所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。

現在人們生活水準提高了，在飲食上更加關注了，特別是對於山藥的功效與作用成為大家經常所討論的話題，在這裡提醒大家，對於便秘的朋友來說儘量少吃山藥。另外，山藥不能和鯽魚同食。

鹽(4克)，加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調入味精後，即可關火出鍋。

之所以不少朋友都關注肉末酸豇豆的做法，其主要原因就是豇豆中含有豐富的蛋白質物質、碳水化合物及維生素等多種營養元素。食用肉末酸豇豆的時候，大家也會明顯感覺到食欲增加了不少。其主要原因就是酸豇豆中所含維生素B可幫助消化，增進食欲。