清炒馬蘭頭的做法

清炒馬蘭頭的做法對於很多喜歡吃的馬蘭頭的一種做法，也是馬蘭頭的做法之中最常見的一種，同時也是相對簡單的一種做法，現實中很多人都會做清炒馬蘭頭，但是每個人做清炒馬蘭頭這道菜的手法也是不一樣的，所以往往做出來的味道也是不一樣的，這其實和一定的技巧也是有關係的。

馬蘭頭的做法其實是由很多的，但是很多人也是不知道的，因為對於很多人而言，是不知道馬蘭頭的。這也就決定了很多人也是不知道清炒馬蘭頭的做法的。基於此，下面就來詳細地介紹一下清炒馬蘭頭這道菜的做法。

主料：馬蘭頭

調料：花生油、食鹽、味精、蒜、芝麻油、白糖

清炒馬蘭頭的做法

1.蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出瀝幹(清炒不須用手擠水)。

2.油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。

3.加白糖、鹽調味。

4.最後放味精、麻油拌勻，即可出鍋。

營養價值

1、營養成分及含量

馬蘭中含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營養元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。

嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等，馬蘭含有豐富的無機鹽，每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%，蛋白質3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纖維1.1g，VC36mg~69mg，胡蘿蔔素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，鉀530mg，鈣145mg，鎂46.8mg，磷70mg，銅0.24mg，鐵4mg，鋅0.43mg，鈉1mg。全草含揮發油，油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

所以，通過上面文章關於清炒馬蘭頭的做法的詳細介紹，相信對於那些不知道馬蘭頭的人來說，現在已經有了一定程度的瞭解;除此之外，對於很多知道清炒馬蘭頭的做法的人也有了個比較的物件，大家也可以對照著適當地改進一下自己的做法。