炸春捲的做法

春捲其實就是傳統的一道民間小吃，也是待客的最佳食物之一，春捲皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，深受人們的喜愛，而且如果是自己製作的春捲，就可以完全按照自己的口味選擇裡面的餡料，享受到最獨一無二的春捲美味，那麼下面我們就去看看如何製作炸春捲。

炸春捲肯定是需要通過油炸之後製作的，這樣我們就不得不面對的一個問題，那就是油炸食物可能會給我們身體帶來的一些生孩，所以炸春捲雖然美味，但是要記得不要多吃。

原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春捲皮 100g，素半邊雞 30g，漲發後香菇 40g，香油少許

1. 扁尖筍以天目山生長的最好.先將鹹的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段.

2. 大白菜洗淨切絲.香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲.素半邊雞切成細絲.

3. 起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。

4. 待炒出的餡料涼透之後，用春捲皮包成卷後用麵糊封口。

5. 起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春捲炸,待春捲炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。

油炸之後的春捲，口味酥香脆，是很多人無法忘懷的特色美食，但是它的熱量其實很高，尤其是經過油炸之後的春捲，想要保持一個好身材的話，那麼還是建議不要多吃，因為這樣容易造成熱量和脂肪過剩。