素炒長豆角

長豆角是一種在秋天比較常見的食材，因為它的營養價值比較高而且每年長豆角的產量是比較少的，所以長豆角的價格會比較昂貴。對於長豆角的製作方法有很多種，但文章主要為大家介紹的是素炒長豆角，這種方法更好的保存了長豆角的味道，是我們食用長豆角的主要製作方法，希望你們好好學習。

在平時，如果你們想要學習素炒長豆角，你們可以購買一斤長豆角和一點幹辣椒、花椒，先將長豆角進行翻炒，吵到六成熟的時候再加上幹辣椒和花椒進行提味，這樣可以讓素炒長豆角發揮更好的味道。

主料：長豆角 500g

2 配料：幹辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加) 薑絲5g

3 調料：食鹽、味精少許

4 做法：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。

開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。

5 小帖士：

① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!

② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。

烹飪技巧

1、長豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用後容易中毒。

2、茶樹菇用手撕比刀切更方便。

3、素香腸是豆腐皮做的熟製品，可以直接食用。

4、焯過的長豆角與配菜同炒，可以縮短炒制時間，達到碧綠翠嫩的效果。

通過文章對素炒長豆角做法的相關介紹，相信你們對素炒長豆角的做法應該有大概的瞭解了。因為素炒長豆角是我們在生活中比較常見的吃法，也是我們唯一品嘗長豆角味道的方法，所以大家應該要去好好的學習一下它的製作方法。