腸粉是怎麼做的

腸粉是怎麼做的呢，我們經常吃到腸粉，覺得腸粉外觀非常好看，而且腸粉也是很好吃的，在街頭看到了做腸粉的機器，但是我們還是不知道腸粉是怎麼做出來的，腸粉需要用到什麼材料，我們如何自己在家中做出腸粉來呢，我們先從什麼是腸粉開始探討吧。

腸粉是廣東的特產，腸粉是有悠久的歷史，早在我們國家的清朝末期，腸粉就已經能在街頭巷尾看到，腸粉我們一般分為兩類，一類叫做布拉腸粉，一類叫做抽屜式腸粉。腸粉營養價值很高，有我們人體需要的蛋白質和微量元素。

腸粉起源於廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

關於腸粉的起源，眾說紛紜，沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆讚不絕口，並乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。

潮州腸粉

據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張米漿皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。

製作

主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。

做法：

腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

上文我們介紹了什麼是腸粉，我們知道腸粉是廣東的特產，腸粉的歷史非常的悠久，我們可以將腸粉分為兩類，腸粉有豐富的營養，裡面含有蛋白質和微量元素，上文也介紹了腸粉的做法，希望大家看了教程後懂得自己製作腸粉。