面皮的做法大全

隨著夏天的到來，我們的胃口也變的很奇怪，不是很想吃那麼熱氣的食物，反而會選擇區吃一些面皮。然而，對於這樣的一種夏季食物，我們應該要知道它的做法有哪些吧，這樣才能夠保證我們做出來的面皮比較好吃。現在就讓我們一起動手來學習一起面皮的製作方法，希望喜歡吃面皮的朋友可以嘗試一下。

為了能夠品嘗到更加新鮮的面皮，我們可以通過自己動手去製作面皮，這樣我們下的配料也就會相對比較多，對面皮的提味也就會越明顯，吃起來的面皮味道就會變的爽口和酸辣。

夏天快到了，想到清涼爽口的面皮就讓人不覺留口水啊!可說到路邊攤的麵筋，有些人會說不衛生，那麼我們就自己做一份衛生，清涼，酸辣，爽口的面皮吧!

方法/步驟

1麵團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋上濕布醒半小時。

2準備清水，開始洗麵團，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器裡，換清水繼續洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最後剩的這一小坨就是麵筋了。

3.把麵筋攤在籠屜上，大火蒸10分鐘就可以了(沒有就用電鍋吧)。

4.

5.洗面時換下的混水要經過至少3小時(時間越長越好)沉澱，水漿分離，最好放在冰箱裡冷藏，分離效果會更好，用勺子輕輕撇去上面的清水～， 留下粉漿，攪拌均勻，準備蒸涼皮了。

6.在粉漿沉澱期間，準備調料：姜蒜水--薑蒜末加純淨水調勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。

7.準備一個要比平底圓盤更加大的鍋，放水燒開， 用湯勺舀1-2勺面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2-3分鐘，透過蓋子看到面漿凝結、透明並鼓大泡就好了。

8.蒸好一張後 把盤底放到冷水上冷卻，以便於揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連。

9.涼皮切成一指半寬的條(可根據個人喜好切寬)，加入適量麵筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器裡攪拌後盛到盤子裡。

根據文章對面皮做法的介紹，相信你們應該可以學會面皮的製作了。想要製作好吃的面皮還是需要自己動手去做的，因為外面賣的面皮很貴，而且下的配料很少，根本就無法使面皮的味道發揮出來，所以我們在家裡就可以加入更多的東西，是面皮變的更加美味。