糖水鳳梨罐頭
鳳梨的學名叫鳳梨，鳳梨是老百姓的俗稱，鳳梨是一種熱帶水果，最早是生長在南美州的巴西和亞馬遜河流域，逐步傳遍整個熱帶地區。鳳梨耐儲存，耐運輸。鳳梨成熟季節可以運到全國各地，北方寒冷的地方集市上、超市里都有很多的鳳梨，好的鳳梨是圓柱形的或者是卵圓形的。
很多人認為鳳梨聞起來越香越好，其實不是，好的鳳梨聞起來稍有香味，聞起來很香的鳳梨一般都是熟過的。鳳梨吃起來很酸、很涼。鳳梨的外面有很多的鳳梨丁，削皮很麻煩，做成糖水鳳梨罐頭吃起來就很好。
鳳梨是我國南方的四大名果之一。鳳梨果肉黃或淺黃，肉質細嫩，水分含量高，口感極佳。鳳梨是良好的減肥、健康水果。果實含有鳳梨酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。但是個別人對鳳梨過敏，食用不當可引起鳳梨過敏症，致敏物質可能是鳳梨蛋白酶。鳳梨蛋白酶在45℃～50C，就開始變性失去作用;到了100℃，90%以上都被破壞;甙類也同時被破壞消除;5’一羥色胺則溶于水中，經煮沸後口味也得到改善。
糖水鳳梨罐頭的做法：
(1)將去皮的鳳梨切成小片。
(2)鍋中放水燒沸，將鳳梨片放到鍋中焯一下撈出，並瀝幹水分，放入罐中。
(3)用溫開水放入白糖2匙，蜂蜜2匙，精鹽1/4匙(以上材料用量僅供參考，根據自己口味適量。)勾兌。
(4)將勾兌好的糖水倒入裝有鳳梨的罐中密封，冷卻後放到冰箱，浸泡2個小時以上即可食用。
糖水中使用蜂蜜不僅可以口味純正好吃，兩者合一還有美容，減肥，保健的作用。炎炎夏日到了，蜂蜜可以加中常備，可以經常做鳳梨罐頭，放到冰櫃隨吃隨取。而且，自己加工可以避免食用防腐劑，既涼爽又有利於健康，吃一塊甜到心頭，多好。