健康食譜

如何做武昌魚

武昌魚在我們的飲食生活裡面是常常出現的,相信大家對這個武昌魚的認識也是比較多的。武昌魚屬於一種比較珍貴的淡水魚,因為其肉質鮮美,營養豐富的原因,所以被人們認為是一種很好的食材。武昌魚是老百姓深愛的一種食物,這個武昌魚的做法也是有很多種,主要看食客喜歡什麼樣的口味。

武昌魚的做法千變萬化,但是它的肉質鮮美始終是不會改變人們對它的喜歡的,今天要和大家說的就是關於武昌魚的一些做法。如果你對武昌魚的做法有興趣的話,可以往下看看。

鮮美之極—清蒸武昌魚

最近,迷上了吃魚。紅燒魚、重慶烤魚還有不得不提的清蒸魚。清蒸魚味道不如紅燒和烤魚濃烈,但其特有的鮮美卻是其他做法所不及的,而且營養不流失,兩全其美!

材料

主料:武昌魚

配料:蔥,薑,料酒,香菜,剁椒,蒸魚豉油

做法

1、武昌魚讓商販殺死刮鱗,取出內臟,回家沖洗乾淨。

2、在魚的表面切出花刀,摸上少許鹽,將蔥薑切絲放在魚肚裡,加料酒浸泡10分鐘後,將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

3、蒸鍋中加水燒開,將魚放入,隔水蒸制10分鐘。

4、取出魚加香菜及剁椒點綴,完成。

家常紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條,大蒜1瓣,薑1小塊,小蔥1棵,辣椒1個,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,澱粉10g,白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱,用薑塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。

6、鍋留少許底油,爆香蔥、薑、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。

以上就是向大家介紹了關於如何做武昌魚,相信大家看完之後對武昌魚的做法是比較瞭解的。我們對於生活中的食材要比較的瞭解,這樣烹飪起來就會比較的簡單。想要保持武昌魚的鮮甜的話,可以利用清蒸的方法,這樣的口味就是最清甜的。