如何做武昌魚

武昌魚在我們的飲食生活裡面是常常出現的，相信大家對這個武昌魚的認識也是比較多的。武昌魚屬於一種比較珍貴的淡水魚，因為其肉質鮮美，營養豐富的原因，所以被人們認為是一種很好的食材。武昌魚是老百姓深愛的一種食物，這個武昌魚的做法也是有很多種，主要看食客喜歡什麼樣的口味。

武昌魚的做法千變萬化，但是它的肉質鮮美始終是不會改變人們對它的喜歡的，今天要和大家說的就是關於武昌魚的一些做法。如果你對武昌魚的做法有興趣的話，可以往下看看。

鮮美之極—清蒸武昌魚

最近，迷上了吃魚。紅燒魚、重慶烤魚還有不得不提的清蒸魚。清蒸魚味道不如紅燒和烤魚濃烈，但其特有的鮮美卻是其他做法所不及的，而且營養不流失，兩全其美!

材料

主料：武昌魚

配料：蔥，薑，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油

做法

1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內臟，回家沖洗乾淨。

2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥薑切絲放在魚肚裡，加料酒浸泡10分鐘後，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。

4、取出魚加香菜及剁椒點綴，完成。

家常紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條，大蒜1瓣，薑1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，澱粉10g，白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱，用薑塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香蔥、薑、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。

以上就是向大家介紹了關於如何做武昌魚，相信大家看完之後對武昌魚的做法是比較瞭解的。我們對於生活中的食材要比較的瞭解，這樣烹飪起來就會比較的簡單。想要保持武昌魚的鮮甜的話，可以利用清蒸的方法，這樣的口味就是最清甜的。