麻醬涼麵的做法及調料

我們所說的麻醬其實就是芝麻磨成粉之後製作而成的醬料，味道香濃，一般都是作為一種調味料。其實我們都知道因為芝麻含有豐富的蛋白質，維生素以及礦物質，這些都是比較有利於身體保健的，因此麻油的營養價值同樣高，而且更利於我們的身體吸收，現在來看看麻醬涼麵的製作。

生活中很多人對涼麵都非常的喜愛，尤其是在夏季的時候這些食物一般都備受追捧，但是製作麻醬涼麵除了麻醬作為主要的調料之外，其他的調料也是非常重要的，下面我們就詳細的去瞭解一下。

芝麻醬麵條：鮮麵條100g，黃瓜半根，麻辣花生碎20g，冰塊數塊，白開水適量，特調芝麻醬適量。

芝麻醬原料：芝麻醬50g，花生醬20g，生抽15ml，鹽2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2個，香菜1小把。

1、香菜洗淨切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香。

2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

3、加入適量清水，邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌握。

4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合，萬能的芝麻醬調料就做好了。

6、鮮麵條入鍋煮熟。

7、白開水倒入碗中，加入適量的冰塊。

8、把煮好的麵條放入冰水中過涼，澆上特調芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。

麻醬涼麵的口感非常的好，尤其是麻醬的香味，是幫助我們增進食欲的關鍵，所以說當我們學會了這些技巧之後，在家就可以準備這些食材，做出來的麻醬涼麵味道可以更加的純正，而且比在外面購買的更營養。