夏天吃霜淇淋要節制 熱量太高不宜健康

隨著三伏天的到來，霜淇淋、雪糕等冷飲市場正進入銷售旺季。近日，臺灣《康健》雜誌對霜淇淋市場進行了抽樣調查。結果顯示，小小的一支甜筒暗含2勺油、6塊糖，是典型的高糖、高熱量食物。但由於甜筒沒有強制標注配料表和營養成分表，很多人對此並不知情。

臺灣《康健》雜誌隨機選取了“麥當勞”、“7-11”、“漢堡王”、“宜家家居”等9家連鎖商店銷售的甜筒，對其中的油脂、含糖量、熱量進行檢驗。結果顯示，此類冷飲基本上就是“脂肪的化身”，一支126克的“7-11牛奶霜淇淋”，脂肪含量高達8.9克，吃下這支霜淇淋相當於喝下近2勺油，其他多個品牌霜淇淋也屬於高油行列。另外，霜淇淋的含糖量也讓人吃驚。臺灣松青超市銷售的一款“聖代霜淇淋”，每100克含糖15克。而美國好市多超市熱銷的一款“優格霜淇淋”，雖然單位含糖量排名第六，但每份淨含量最多，一杯281克的霜淇淋，含有28克糖，相當於6顆方糖。

由於高油、高糖，導致霜淇淋的整體熱量也容易超標。檢驗結果顯示，“7-11牛奶霜淇淋”熱量最高，126克就有196千卡的熱量，再加上脆皮的熱量，吃下一支霜淇淋就會將250千卡熱量吃下肚。以體重60公斤的成年人為例，需要快走一小時才能將這些熱量消耗掉。

在中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅看來，臺灣的檢驗數值並不太高。“我認為，油、糖的含量可能會更高。”她告訴《生命時報》記者，霜淇淋不是脂肪越低越好，相反，脂肪含量越高檔次越高。至於糖，一般來說，霜淇淋含糖量比甜飲料還高，糖分平均為15%。如果沒有油和糖，霜淇淋根本做不出來。因此，如果要吃霜淇淋，人們就要接受它有很多油和糖的現實。

此外，霜淇淋還可能存在其他健康問題。比如，為了降低成本，部分霜淇淋可能用“植物奶油”代替純奶油，而植物奶油是反式脂肪酸的來源，對心臟健康不利。另外，霜淇淋中往往含有香精、色素等大量添加劑，只要符合國家規定的食品添加劑使用標準，對成年人沒有危害，但對幼兒來說，可能影響大腦發育，增加患多動症、注意力缺陷的風險，2歲以內幼兒應慎食。

範志紅建議，如果一定要吃，要注意頻次，可以把每天吃一次改為每週吃一次;還要注意分量，每次最好買小份，也可以兩人分吃一份;吃了霜淇淋，其他甜飲料和甜點就要少喝少吃;對於“三高”人群來說，吃了霜淇淋還要減少肉、奶等食物的攝入量。“

最後，對於甜筒類霜淇淋沒有配料表和營養成分表的現狀，範志紅呼籲，相關機構應督促行業儘快建立準則，以便消費者可以清楚、明白地選擇適合自己的食品。