熱乾麵的做法大全

熱乾麵，武漢傳統著名小吃，作為一種麵食，在全國的小吃代表中佔有一席之地，更是中國五大名面之一。熱乾麵與武漢人的日常生活息息相關，武漢人對熱乾麵的愛溢於言表。熱乾麵麵條纖細勁道，色澤油潤金黃，味道鮮美，廣受世界各地遊客的歡迎，成為當地的特色小吃。

熱乾麵不同於湯麵，熱乾麵要淋上醬汁，根據個人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱乾麵的獨特口味。由於對醬汁的嚴格把關，造就了美味的武漢熱乾麵。下麵推薦熱乾麵的做法。

熱乾麵的做法大全

材料：水切面 300g 油 30ml 胡蘿蔔 1/2根 香蔥花 10g 芝麻醬 50g 甜麵醬 10g 豆瓣醬 10g 芝麻香油 15ml 雞精 3g 白胡椒2g

做法1、大火燒開鍋中的水，放入麵條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝幹，加油散晾涼。

2 、胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝幹水分。

3 、 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4 、 在澥開的芝麻醬裡加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。

5 、麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。

小貼士：

1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做麵條時在和的面裡加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。

2、麵條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱乾麵好吃的關鍵。

3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。

4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關於配菜也可以按自己的口味添加。

熱乾麵，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現在我們面前，仿佛還聽得到麵條與醬汁交融的華美樂章，鮮美的香氣，溢滿整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱乾麵的美味，勾起你的食欲，不禁競相品嘗。作為麵食主義者豈可不饞?