炒豆腐絲的做法
豆腐絲也叫雲絲,我們在平時的生活中應該都會經常吃到豆腐絲吧,它的營養也是很多的,而且它的吃法有很多,涼拌豆腐絲,放一些紅油,味道是很好的,也是川菜中很常見的一種,大煮幹絲相信大家應該都聽過,已經是淮揚菜中很著名的一種了,下面我們來看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法大家應該都有一些瞭解,豆腐絲的做法是很簡單的,它可以有很多的吃法,可以涼拌著吃,可以炒著吃,也可以煮湯喝,總之它的營養價值會很高,下面我們來看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法
【素炒豆腐絲】
材料
豆腐皮2張,韭菜少許,生抽少許,耗油適量,糖鹽少許
做法
1.1.豆腐皮切細絲,韭菜切段
2.2.熱鍋下幹辣椒炸香,下豆腐絲翻炒,加入調料汁炒一會加入韭菜段
3.成品
香菇絲炒豆腐絲
材料
幹香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開水泡軟,洗淨切絲,豆腐皮用開水煮一下,撈出瀝幹水分,切絲裝盤。肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲,蔥段。
2、熱油鍋油放多點,放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽,起鍋時加雞精,鏟到豆腐絲上,淋點香油拌勻即可。
金針菇拌幹豆腐絲
材料
幹豆腐兩張,尖椒,金針磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,鹽
做法
1.鍋裡燒開水,先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘,撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裡沖涼,然後撈出來捏幹水分
3.青椒切絲,香菜切段,拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆,灑適量的醋,鹽,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,攪拌均勻即可。
對炒豆腐絲的做法大家應該都有一些瞭解了吧,這樣的美食大家怎麼能夠不去學習呢,它的味道是特別好的,本人最喜歡的還是紅油豆腐絲,不論是上大學的時候還是現在,都是很喜歡的一種美食了,怎麼吃也吃不夠。