自製魚豆腐

魚豆腐是一種比較受大眾歡迎的火鍋涮菜，平時如果是拿來燴菜的話，味道也非常的不錯，而且魚豆腐主要的原材料為鱈魚和雞蛋，對於人體來說都沒有什麼不良的影響，甚至還有一定的調理效果，比如說鱈魚就可以幫助人促進腸胃蠕動，解決輕微便秘，護肝利膽，明亮眼目。

而製造魚豆腐另外的一個原材料雞蛋，就更不用說了，它的營養價值是很高的，很多人都說雞蛋的營養價值和瘦肉是一樣的。不過要說起自製魚豆腐，恐怕有很多朋友都不會吧，那麼，在這裡咱們就學習一下自製魚豆腐的做法。

做法

1.主料：鱈魚兩條（其他魚也可以，但不推薦鯉魚，因為草腥味有點重。）

2.鱈魚洗淨後去尾和鰭，然後用刀在表面挑開一點，去皮。

3.再次洗淨後，去大骨。(魚中間最粗的那一排骨頭。)

4.魚肉用手撕成小塊。

5.將魚肉放進料理機打成魚漿。（只要是能起到粉碎作用的機器都可以。）

6.在魚漿中放入兩勺澱粉，一個雞蛋的蛋清，一勺鹽，一勺白糖，半勺料酒，一勺雞精，一勺沙拉油，一勺薑汁（沒有薑汁就用溫水化開薑粉也行，超市肯定有賣薑粉的。）

7.充分攪拌均勻。

8.放入蒸鍋中，熱水上鍋，冒大汽後蒸8分鐘。

9.取出後倒扣出來，拍成魚餅，切塊。

10.鍋內倒油，鍋開始冒煙的時候放入魚塊，大火炸至表面金黃即可。

11.大功告成~

自製魚豆腐的做法主要就是上述這11個步驟，如果是您想要做出好吃的魚豆腐，在掌握了上述這些步驟之外，還需要注意，在處理鱈魚肉的時候，如果是有小的魚刺混在裡面的話，其實是不需要進行特別注意的，使用攪拌機是可以絞碎的。