芋頭糕的做法大全

芋頭是我們生活中的一種常見食物，在某種程度上來說，芋頭和地瓜，也就是我們平常所吃的番薯是有類似之處的，它們其實都屬於粗糧。芋頭的做法也是多種多樣的，那麼芋頭糕的做法大全有些什麼呢？這是個很多人都不知道的問題。因為雖然芋頭是粗糧的一種，但是芋頭的味道並不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋頭的。

芋頭糕就是主要以芋頭為原材料來做的一種糕點。芋頭吃起來有點幹，而且有些芋頭還有點辣嗓子，但是芋頭的營養價值非常高，對人體也有很多的好處，這也是很多人都喜歡吃芋頭糕的最主要的原因。下麵，就來說說芋頭糕的做法大全。

芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

香煎臘味芋頭糕的做法

主料：芋頭小半個約200克、臘肉200克

輔料：香蔥兩棵、幹蝦仁30克、頭菜30克、粘米粉150克、清水300ML

1. 主要材料：芋頭小半個約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，幹蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML

2. 將芋頭去皮切粒狀。

3. 芋粒下鍋蒸15分鐘至熟。

4. 幹蝦仁洗淨、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味後切碎備用。

5. 平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味。

6. 下入臘肉煸炒1分鐘。

7. 下入幹蝦仁及頭菜粒繼續煸炒1分鐘。

8. 調味：放一小匙鹽，1/2小匙白糖。

9. 將餡料炒勻後盛起撒上蔥花備用。

10. 芋粒蒸好後放涼。

11. 方盤下鍋裡蒸熱，盤底抹上油。

12. 將攪好的粉漿倒入盤裡，輕輕振動至平整。

13. 下鍋裡蒸15分鐘左右即可。

14. 芋頭糕放涼後切成塊狀。

15. 平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻。

16. 將切好的芋頭糕下到鍋裡小火煎。

17. 煎至兩面微黃即可。

銅盤芋頭糕的做法步驟

主料：廣式臘腸60克、蝦米40克、芋頭450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、鹽1小匙、五香粉1大匙、鮮雞粉1大匙、細砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻適量、蔥適量

1. 廣式臘腸 60克 蝦米 40克 芋頭 450克 水 500亳升 木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升

2. 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 細砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 （１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙） 芝麻、蔥適量

3. 廣式臘腸切小丁後用滾水汆燙，蝦米稍微洗淨後也用滾水汆燙，撈起後瀝幹水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

4. 把所有調味料及粉類用１５０毫升水拌勻備用。

5. 芋頭洗淨、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。

6. 熄火後加入調好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤中，面上加剩餘的１／３蝦米、臘腸大火蒸３０分鐘。蒸好後灑上炒香的芝麻和蔥。

上面介紹的兩種芋頭糕的做法也只是芋頭糕做法大全之中的一小部分，芋頭糕的做法還有很多。當然把芋頭糕做成不同口味的那是時代發展的必然產物，只有這樣才能更好的滿足消費者的需求，才不會被淘汰。另外芋頭糕的蛋白含量很多，對人體還是很好的。