大漢口熱乾麵怎麼吃

大漢口熱乾麵是屬於麵食類的食物，我們知道如果一直使用同一種食物肯定會覺得厭，所以不管是糕點還是面類的食物都出現了各式各樣的款式，這樣才更能夠滿足我們的需求。不單單是需求滿足了，很大程度上還滿足了口味的需要。因為只有這樣我們吸收到的營養才能得到平衡。

麵食類的食物，食用後可以有效的促進我們的消化系統，這樣就不用擔心食物堆積的現象。大漢口熱乾麵是地方面，它也可是說是一種特色面，我們知道只要被稱之為特色的食物都是相比其他的食物有著不同的表現，那麼大漢口熱乾麵怎麼吃呢?

做法一

1、熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。

2、裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉。

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可。

小貼士：

1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。

2、如果是用生的堿面來做熱乾麵，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹幹抖散後再用。

做法二

1. 鮮麵條加一湯匙香油拌勻

2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵團用筷子抖散至晾涼。

3. 榨菜，酸豆角香蔥切碎。

4. 喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角裡拌入辣椒油或辣椒醬。

5. 最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

做法三

1 大火燒開鍋中的水，放入麵條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝幹，加油散晾涼。

2 胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝幹水分。

3 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬幹了後，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4 在澥開的芝麻醬裡加入甜麵醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。

5 麵條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。

做法四

主料：堿麵條150克

配料：熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿蔔乾10克 香蔥5克

做法：

1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。

2.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。

3.鍋中加入水，煮開，放入麵條，煮開後約3分鐘，麵條煮8成熟還保持硬心即可，控幹水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹幹。

4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。

小貼士：

1 撈出的面用風風機吹，是為了能讓麵條表面的水分馬上揮發，保持麵條的彈性不被水氣泡糟。麵條吃之前如果涼了，再在開水裡過一下，馬上撈出控幹。

2 調味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當調整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。

大漢口熱乾麵上面介紹了四種吃的做法，只要正確的掌握這些做法，就可以根據自己的需要進行選擇。不過做大漢口熱乾麵一定要注意的就是它的下面的時間，還有每種做法都是擁有獨特的手法，不單單是時間掌握的問題，還有選材也是很關鍵的。