健康食譜

辣椒炒香乾

對於辣椒相信大家都只知道它擁有獨特的辣味之外,可能你們對它裡面含有哪些維生素應該不太瞭解吧。而香乾是一種我們常見的食物,它可以用來製作多種菜肴,含有很多微量元素。現在我們就把這兩種食材混在一起來進行炒制,你們覺得做出來的食物味道會怎樣呢,你們在平時有聽說過這種做法嗎?

如果我們把辣椒和香乾混在一起來炒,做出來的辣椒炒香乾的味道肯定辣味更加濃重了,而且香乾的味道也可以更好的體現出來。下面就讓我們一起來好好瞭解辣椒炒香乾的做法吧。

香乾,是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口。可製作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛。寧波樓茂記香乾最為著名。 香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。

辣椒(chillies),雙子葉植物綱茄目,一年或多年生草本植物,原產於南美洲熱帶地區,明末傳入中國湘楚之地。有辣味,供食用。辣椒喜溫、喜水、喜肥。辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

原料:

豆干200克、青椒3個、紅椒2個。

做法:

1、鍋熱,翻炒豆干,淋醬油,先上盤;

2、爆炒辣椒至9成熟,放鹽;

3、把炒好的豆干倒入,跟辣椒一起翻炒30秒。

心得:

1、豆干不要放鹽,淋醬油味道才會鮮美。

2、爆炒辣椒只能放鹽,不要放醬油跟水,注意控制火候,炒過頭了辣椒會變黃,不熟的話又不入味。

如果你們在生活中比較喜歡把辣椒跟香乾混在一起來炒,你們就會知道這樣做出來的香乾味道更佳獨特,它將豆干的腥味給去除了,讓我們吃起來的味道就比較合口。對於辣椒炒香乾的做法,如果你們想要自己嘗試一下它們的味道,你們可以自己動手做一下。