辣椒炒香乾

對於辣椒相信大家都只知道它擁有獨特的辣味之外，可能你們對它裡面含有哪些維生素應該不太瞭解吧。而香乾是一種我們常見的食物，它可以用來製作多種菜肴，含有很多微量元素。現在我們就把這兩種食材混在一起來進行炒制，你們覺得做出來的食物味道會怎樣呢，你們在平時有聽說過這種做法嗎?

如果我們把辣椒和香乾混在一起來炒，做出來的辣椒炒香乾的味道肯定辣味更加濃重了，而且香乾的味道也可以更好的體現出來。下面就讓我們一起來好好瞭解辣椒炒香乾的做法吧。

香乾，是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。可製作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。寧波樓茂記香乾最為著名。　香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

辣椒(chillies)，雙子葉植物綱茄目，一年或多年生草本植物，原產於南美洲熱帶地區，明末傳入中國湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜溫、喜水、喜肥。辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

原料：

豆干200克、青椒3個、紅椒2個。

做法：

1、鍋熱，翻炒豆干，淋醬油，先上盤;

2、爆炒辣椒至9成熟，放鹽;

3、把炒好的豆干倒入，跟辣椒一起翻炒30秒。

心得：

1、豆干不要放鹽，淋醬油味道才會鮮美。

2、爆炒辣椒只能放鹽，不要放醬油跟水，注意控制火候，炒過頭了辣椒會變黃，不熟的話又不入味。

如果你們在生活中比較喜歡把辣椒跟香乾混在一起來炒，你們就會知道這樣做出來的香乾味道更佳獨特，它將豆干的腥味給去除了，讓我們吃起來的味道就比較合口。對於辣椒炒香乾的做法，如果你們想要自己嘗試一下它們的味道，你們可以自己動手做一下。