手抓羊肉的做法

手抓羊肉的做法有很多，而且一般每個人掌握的方法又是不一樣的。手抓羊肉這道菜是新疆人民的特色菜肴，同時在國內以及全世界都是非常受到歡迎的，原因就在於手抓羊肉的美味。關於羊肉的吃法有很多種，而手抓羊肉就是這些吃法裡面比較有名氣的一種，而且很多老人們都知道手抓羊肉這道菜的。

手抓羊肉的做法還是比較複雜的，但是一般的新疆人或者草原人民都是會做手抓羊肉這道菜的。而且很多其他民族的人一般都是一邊跳舞、一邊喝酒、一邊吃這道手抓羊肉的。那麼，下面就來詳細介紹一下手抓羊肉的做法。

做法一

食材準備

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g

烹製手抓羊肉,胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

製作步驟

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

做法二

食材準備

主料 魯西南青山羊

配料 青紅椒

手抓羊肉

調料 味達美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油

製作步驟

1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤；2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達美味極鮮醬油調均，再放入香油；3、上桌時，帶沾汁上即可。

做法三

食材準備主料：羊肉(瘦) 500克.配料：花椒3克 八角3克大蔥25克 薑10克醬油25克 鹽3克 香菜10克辣椒粉1克 各適量

製作步驟

1.將肥羊肉窩切成4.3釐米，寬3.3釐米的長方塊。2.將切好的羊肉窩方塊放勺內，加水，加花椒，大料，蔥薑片，鹽，上火煮二三個小時。3.撈出，放碗裡，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤裡。4.碗內放醬油，蔥，薑末，香菜末，辣椒末兌成汁。5.吃時將盤裡的羊腰窩肉蘸汁。

通過上面文章對於手抓羊肉的做法的詳細介紹，細心的人就會發現，其實手抓羊肉的做法真的是比較難得，對於沒有這些文化底蘊的人來說，要做好手抓羊肉是很困難的。所以一般人知道了方法也是做不起來的，或者說做出來的味道不地道、不正宗。